海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪美穂子

タカクボミホコ

( 東京都 / 料理講師 )

株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家

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年末のメニュー試食会

飲食店コンサルタント 2010-12-25 23:00

こんばんは！
高窪です。

今日はクリスマス当日。
我が家の娘にも、無事にサンタさんが来てくれて、朝から大騒ぎでした。
そして、今日は朝から仕事もあり、何重にもばたついている間に終わってしまった感じです。

今日は本来でしたらおせちレッスンの日。
しかし、来てくださる方のご都合もあり、来週特別に日程を組んだために空いたはずでしたが、短い時間で試食会をしようということになり、朝から準備に追われました。

お料理教室とともに大切なお仕事である、飲食店コンサルティング。
今、コンサルティングをさせていただいている方が店舗を探す段階まで進んでいるために、メニュー開発も終盤を迎えました。

出店するお店のコンセプトに合わせて、利益が出る美味しいメニューを作るために、日々さまざまに知恵を絞っています。

今日の試食会で、またいくつかの宿題が出ましたので、その宿題をクリアしつつ更に開発を進めていきたいと思います。