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対象：料理・クッキング

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自宅で作って便利な練りみそやタレ

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ毎日の料理 2010-07-15 11:00

こんにちは！
高窪です。

週も後半！
ちょっと疲れの溜まってきた時期ではないでしょうか？

さて、私もちょっとだけ疲れ気味。
とはいえ、動かないわけにはいきません。

今日は疲れたなぁと思っても、一旦料理にかかるとそんなことは忘れてしまいます。
かえってそんな時のほうが、作る量が増えてしまったり。
よっぽど具合が悪かったり、疲れ切ってしまったりということでない限り、食事の準備は欠かせません。

なかなか作るメニューが決まらない時に便利なのが、自家製のたれや練り味噌。
今は、先日作った練り味噌とかえしが入っています。

練り味噌は、焼きナスにかけたり、肉を加えて肉みそにしたりと本当に便利です。
また、かえしは出汁で伸ばして豆腐にかけたり、お酢やごま油などを加えてサラダに使ったりと用途が広いので、重宝しています。

昔、買ってきたポン酢しょうゆがいつまでも腐らずにいて、びっくりしたことがあります。
今はそれがどういうことなのかわかりますが、昔は何も考えていなかったなぁと思い出すたびに自分を戒めています。

ドレッシングも、合わせ酢も、たれも、自宅で作った方が安心でしかも経済的です。

今日はちょっと、オリジナルのものを作ってみませんか？

このコラムの執筆専門家

海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。

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