『繁盛店づくりのプロフェッショナル』が出版されました（前編）

　飲食業で独立開業を目指す方に向けた、豊富な事例やアドバイスが詰まった

『繁盛店づくりのプロフェッショナル　飲食店のベストパートナーズガイド』が、

ギャップ・ジャパン社より出版されました（定価1,260円）。

　弊社は、「フード業界のプロフェッショナルがズバリ分析！　これからの時代

に求められるお店とは？」とのテーマで執筆し、好評をいただいております。

　そこで、執筆内容について今回と次回で一部ご紹介いたします。

繁盛店となる１０か条

　①売れ筋上位１０品の商品力を磨き上げている

　②接客のミスを無くす努力を日々重ねている

　③顧客から「個客」へ、対応を劇的に変えている

　④ＨＰやFacebookなどを更新し、情報の鮮度を上げ続けている　　ほか

外食利用の現状

　①2000年以降、手取り収入が減り続けており、家計もサラリーマンの

　　お小遣いも減少している

　②中食市場の拡大に対応するため、ドライブスルーやテイクアウト販売を

　　始めるお店が増えている

　③アベノミクスの影響もあり、「プチ贅沢」需要が徐々に顕在化してきて

　　いる　　　ほか

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