海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪美穂子

タカクボミホコ

( 東京都 / 料理講師 )

株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家

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簡単で旨みたっぷり！　玉ねぎの白ワイン煮込み

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ毎日の料理 2010-09-24 23:00

こんばんは！
高窪です。

さてさて楽しい金曜日の夜、いかがお過ごしでしょうか？
今週はお休みも多く、ホッとできる時間がいつもよりも多くとれたような気がします。

今日は今、ちょうどおいしくなってきた玉ねぎを丸ごと使った、簡単でワインにも合うお料理をご紹介します。

【材料】
ベーコン　　　　　　　　･･･　50g
玉ねぎ　　　　　　　　　･･･　4個
白ワイン　　　　　　　　･･･　100cc
ローリエの葉　　　　　　･･･　2枚
塩・こしょう　　　　　　･･･　適量

【作り方】
１）ベーコンは、適当な大きさにスライスします。
２）玉ねぎは皮をむき、根元側に三本、真ん中でクロスする放射状の切れ目を玉ねぎの高さ1/4程度まで入れます。
３）鍋に１）、２）と分量の白ワイン、半分に折ったローリエの葉を入れ、軽く塩・こしょうしてから、蓋を閉め、弱火で柔らかくなるまで蒸し煮にします。

あっという間に下ごしらえも終わって、火にかけておくだけで出来る簡単レシピですが、玉ねぎの甘さとコクがお口の中に広がります。
週末、ゆっくりしたい時におすすめのレシピです。

みなさまもぜひともお試しくださいね。

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