こんばんは！
高窪です。

ゆったりした時間が流れている土曜日。
都心の車の交通量も少なく、いつもより空も澄んでいるような気がします。

さて、こんな日には、ゆっくりワインでも楽しみたいものです。
スパークリングワインはこの時期の定番ですが、白ワインもいいですよね。

この時期いただく白ワインでお勧めなのが、アルザスのリースリング。
フランスの産地で、もっともドイツ寄りの産地で生まれるリースリングは、きりっと辛口。

リースリングで特徴的といわれるペトロール香＝重油香がするものよりも、品質のよいリースリングが生み出す白い花のようななんとも言えずよい香りがするものは、暑い時期に冷やして飲むと、爽やかな味わいです。

もうひとつお勧めなのが、ロワールのサンセール。
サンセールの白は、セルフィーユやグレープフルーツのような爽やかな香りが特徴のソーヴィニヨン・ブランで作られています。
これまた、きりっと冷やしてホタテなどの魚貝に合わせると、最高です。

爽やかな味わいのワインと合わせるホタテの簡単なお料理も、ひと品ご紹介しましょう。

刺身用のホタテは、さっと水洗いしてからペーパータオルなどで水分を拭き取ります。
食べやすい大きさに切り、冷やしたガラスのお皿に乗せてから塩、こしょう、レモン汁、エクストラバージンオリーブオイルをかけ、ディルとポアブルロゼを飾ったら出来上がりです。

ディルの爽やかな香りと、レモンの酸味、そしてホタテの甘さが相まって、最高のマリアージュに。
ワインが進むこと間違いなしです。

皆様もぜひともお試しください。