海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪美穂子

タカクボミホコ

( 東京都 / 料理講師 )

株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家

Q&A回答への評価：

（5.0/8件）

サービス：0件

Q＆A：17件

コラム：928件

写真：65件

お気軽にお問い合わせください

この専門家に相談する

03-5789-8047

※お電話の際は「"プロファイル"を見た」とお伝え下さい。

グループ

おすすめコラム

専門家への個別相談、仕事の依頼、見積の請求などは、こちらからお気軽にお問い合わせください。

問い合わせ

専門家への取材依頼、執筆や講演の依頼などは、こちらからお問い合わせください。

取材の依頼

作り置きできる簡単煮豚はいかが？

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ毎日の料理 2010-07-16 11:00

こんにちは！
高窪です。

いよいよ週末ですね！
梅雨も明けそうですし、いよいよ夏本番がやってきます。

今日は家族と一緒の時間をなるべく長く、楽しく過ごしたい！
外食ばかりだと飽きるから、作り置きできる食事の用意を…、と思っている方におすすめの簡単レシピです。

【材料】
豚ブロック（肩肉）　　　　800g程度
しょうが　　　　　　　　　1片
ねぎ　　　　　　　　　　　1本
水　　　　　　　　　　　　適量

＜漬けだれ材料＞
出汁　　　　　　　　　　　
純米酢　　　　　　　　　　
しょうゆ　　　　　　　　　
日本酒　　　　　　　　　
みりん　　　　　　　　　　
さとう　　　　　　　　　　
塩　　　　　　　　　　　
※調味料はお好みの調整でOKです。

１）豚肉のブロックは、しょうがとねぎ、水を入れた鍋に入れて火にかけ、沸騰したら40分～1時間ゆでてそのまま粗熱が取れるまでさまします。
２）鍋に出汁としょうゆ、日本酒、みりん、さとう、塩を入れて火にかけアルコールを飛ばして火をとめてから、純米酢を加えます。
３）２）に１）の豚肉ブロックを漬けこみ、冷蔵庫で一晩おいてからスライスしていただきます。

夕食の買い物のついでに塊肉を買ってきて、ゆでて、漬けるだけ！

冷蔵庫で3日位は持ちますので、便利です。
長い間漬ける場合は、漬け汁は薄めの味付けのほうがよいでしょう。

ぜひともお試しください。

<< 自宅で作って便利な練りみそや… | 少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙ - コラム一覧 | この時期、気をつけたい食中毒 >>