猫が急にパニックに陥り、攻撃的になります

犬のように表立って問題にはなりませんが、猫の飼い主さんに対する攻撃行動は多くの方が悩まれている問題行動のようです。
遊びから攻撃性に変化する場合もありますが、甲状腺機能亢進症やてんかんなど隠れた病気でもでも攻撃行動が出たりする場合もありますので、動物行動に詳しい獣医師さんにまず、健康診断をしていただき、行動問題カウンセリングをしてもらうことが必要だと思います。
私の方では、バッチフラワーを使って攻撃行動を軽減していく方法をとっていますが、事前にかかりつけの動物病院での健康診断をお願いしています。猫ちゃんにはバッチフラワーは好まれるようです。メールでのご相談もお受けしていますが、実際に見てカウンセリングをするよりも効率が悪くなります。
兵庫県であれば、問題行動に詳しい獣医さんもたくさんいらっしゃいますので、かかりつけの獣医師さんから動物行動の専門医を紹介していただき、直接ご相談されたほうが良いと思います。

質問内容拝見いたしました。
動物でこのような行動がみられる時、問題行動の場合と痛み等の病気の症状がきっかけとなる場合が考えられます。
問題行動なのか病気からの行動なのかの鑑別のため、まず画像診断等も含めた全身的な健康診断を行う必要があります。
現在比較的落ち着いているようですので、今、健診を受けておく方がよいでしょう。
問題行動が考えられた場合、状況をきちんと分析し原因追求していくことが治療への近道になります。
そしてさらなる状況悪化が起こる以前に早期に対処しなければ治療を施しても改善が困難なことも考えられる為、問題行動を専門とする病院でのカウンセリングを検討されることをお勧めいたします。

一般的に猫の問題行動の原因としては、転嫁性攻撃行動や縄張りに対する行動、自己主張・地位関連による攻撃行動などが考えられ、ソマリちゃんの状況を分析し判断していくことが重要です。
ソマリちゃんは現段階、隔離状況下で落ち着いているようですが、攻撃行動をこれ以上繰り返すことがないようにしなくてはなりません。
まず3段ケージ内での飼育へ移行し少しづつ環境に馴らしていくことを試してみられると良いかと思います。ソマリちゃんが再度興奮状態を繰り返し、治療が困難な状況を避けるためにもケージ内で生活をしてもらっているうちに早期の段階で専門医でのカウンセリングを受診をお勧めします。
健診に動物病院へ連れて行く際には、洗濯ネットに入れ、キャリーバックの外は布で被い、驚かないようにするとよいでしょう。