おせちアレンジで美味しいおかず（１）チーズコロッケ

こんばんは、高窪です。
新年明け、よい初夢でしたか？
私は珍しく夜更かしして、ぐっすり寝てしまい初夢はお預けでした。

さて、おせちも二日目。
盛り付けを工夫し、おせちの中でもおつまみになるようなものだけで夕食に。
とはいえ、おせちに飽きてしまう方も多いのではないでしょうか？

そんな方のために、これから数回おせちのアレンジをご提案させていただきます。
是非ともご参考になさってくださいませ。

一回目は、お煮しめの八つ頭やサトイモを使ったチーズコロッケをご提案します。

＜材料＞
お煮しめの八つ頭やサトイモ　　　　　　　　ある分だけ
牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イモ類の重量の2％
バター　　　　　　　　　　　　　　　　　　イモ類の重量の2～3％
チーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　イモ類の重量の20％
塩、こしょう、牛乳、小麦粉、卵、パン粉　　適量
エクストラバージンオリーブオイル　　　　　適量

＜作り方＞
１）お煮しめのイモ類は電子レンジでひと肌まで温めてから潰し、バターとあたためた牛乳を加えて練り混ぜます。
２）分量のチーズを１）に混ぜてから、塩、こしょうで味をととのえます。
３）小さな俵型や、ゴルフボール大いずれかの形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けます。
４）180度に熱したオリーブオイルで、からりと揚げます。

目先が変わって、お子さまからお年寄りまでどなたにでも好まれる味わいです。
みなさま、どうぞお試し下さいね。