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こんにちは！
高窪です。
さて、連休最終日。
晩御飯のメニューにちょっと悩んでいませんか？
こんな時にお勧めなのが、手巻きすし。
ご飯を炊いて、各自好きなものを巻いてもらえばいいだけ。
自宅でできる究極の手抜きメニューかもしれませんね。
ご飯は水加減を少なめにし、日本酒と昆布を入れて炊き上げます。
私は、日本酒はお米1合あたり大さじ1杯と、ちょっと多めに入れています。
昆布も幅3センチくらいで長さが5センチ以上のものを使いますから、何もかもちょっと多め・濃い目かもしれません。
対してご飯と混ぜるすし酢は、どちらかというとあっさりめ。
お砂糖はそんなに使わずに調整します。
お酢はもちろん、純米酢です。
すし酢は市販されていますが、やはり自分好みの味を自分が好きな純米酢で作ることによって、各家庭の味ができあがっていくのではないかなぁと思います。
そして、ご飯にすし酢を混ぜるときには、家族のうちだれかが必ずうちわで煽いでくれるというのも、また楽しいものです。
家族で一緒に作って味わう、これが一番の贅沢かもしれません。
皆様もぜひともお試しください。
このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
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