「ランチ」を含むコラム・事例
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ああ~もったいない・・・客席の一部に空調の風が直接当たって異様に寒い店
「う~ん、この席エアコンの風が当たって寒い~席変えて欲しいけれど満席だし・・・・」 こんなことってよくありませんか? 客席でお客様とスタッフの体感覚の差が最も出るのが、「室温」です。 また、それに伴う「エアコンの風」です。 店で使うエアコンは、客席の隅々までを完全に同じ温度に出来るわけではありません。エアコンから出る冷たい空気や暖かい空気は、エアコン内のファンによって、エアコンの...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
「店舗力診断」をしよう:その84店長はコントローラー型からマネジメント型に進化しよう
第7章:ピープルの健康状態を調べよう ⑭店長はコントローラー型からマネジメント型に進化しよう・・・・混乱を収めるのがリーダーでは無い。混乱を起こさせないのが真のリーダーである 「Aさんは、そっちを手伝って!Bさんは、アレ持って来て!Cさんは、そこを守って!」 ある郊外のショッピングセンターのレストラン。これは日曜日のランチタイムの様子です。 店長が、混雑する店内で、次々とスタッフに...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
オステリアブーチョ 府内へ
オステリアブーチョが府内に移転オープンしました! 10/26ラヂオ東西見聞録にご出演いただいた菅恵美子さんが経営する、移転したばかりのイタリアレストラン オステリアブーチョ(大分市)にお邪魔しました。 新たにデリカテッセンのメニューも並び、時間が気になるランチタイムや会社帰りにも気軽に購入できます。 また、昨日よりランチもスタート。ディナーもぼちぼちとスタートしていると...(続きを読む)
- 新納 昭秀
- (経営コンサルタント)
生涯スポーツ指導者研修会@小千谷
こんにちわ ただ今、新潟は長岡のホテル 昨年 長岡地域指定住自立圏事業 生涯スポーツ指導者研修会に講師として お声掛け頂き、多くの皆様と 「体幹トレーニング」を楽しく行わせて頂いたのですが 大変光栄なことに 今年もお声掛け頂き、こうして小千谷に 来させて頂きました♪ 少し時間を戻しますと 11月19日(水) いつも通り 7時前に家を出て 出張パーソナルから1日がスタート ...(続きを読む)
- Style Reformer 小林俊夫
- (ピラティスインストラクター)
そうだ「店舗力診断」をしよう:その69「終わりよければ全て良し」が再来店への最後の一押し
第6章:プロモーションの健康状態を調べよう ㉔「終わりよければ全て良し」が再来店への最後の一押し「本日は、当店にお運び頂き、誠に、ありがとうございました。充分にお楽しみ頂けましたでしょうか?どうぞ、またお越し下さいませ。従業員一同心よりお待ち申し上げております。ありがとうございました。」最近、カジュアルな店でも、帰り際に、出口の外までお見送りをしていただき、丁寧に「感謝と再来の挨拶」をしてくれる...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
彼の心の射止め方は、自分の魅せ方できまる ◇ 幸せ美人になる女の磨き方Vol.10
愛され結婚専門家のヒロコです。 ◇ 幸せ美人になる女の磨き方Vol.10 ”彼の心の射止め方は、自分の魅せ方できまる ” 女子が自分に足りないと思うものランキング記事がありました。 Q.自分に足りないと思うものは何ですか? 第1位「コミュニケーション能力」30.6% 第2位「女性の魅力」20.1% 第3位「自信」18.7% 先日のアメーバー記事から抜粋させて頂きました。 ht...(続きを読む)
- ヒロコグレース
- (婚活アドバイザー)
そうだ「お店の健康診断」をしよう:その65繁盛店は「お客様の主導権」を奪わない
第6章:プロモーションの健康状態を調べよう ⑳繁盛店は「お客様の主導権」を奪わない 「お食事はお済みでございますか?こちら、お下げさせていただいてもよろしいでしょうか?」 ある飲食店でのシーンです。 食事を終えていた私は、ホールスタッフからそう声をかけられたので、食べ終わった食器を下げやすいように、少し身体を後ろに引いたのでした。しかし、彼は食器を下げません。「あれ?どうしたんだ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
予約の取れない料理教室
⚫︎予約の取れない料理教室 こんにちは。池津です。 12/21に、婚活クリスマスパーティを計画中です(^ ^) 場所は、外苑前のセントベーネさん。 予約の取れないお料理教室で、お馴染みの加藤シェフのお料理を楽しみながらのパーティです(^ ^) 来週、打ち合わせも兼ねてランチに行ってきますね~ ランチも、いつも満席でなかなか入れないみたいです。 パーティの後は、青山、表参道あたりをデート出来る...(続きを読む)
- 人と人のご縁を繋ぐ 仲人/池津 和子
- (婚活アドバイザー)
いくつになっても心に潤いを与える「好き」を持つ生き方◇ 幸せ美人になる女の磨き方 Vol.4
愛され結婚専門家のヒロコです。 ◇ 幸せ美人になる女の磨き方 Vol.4 朝起きて、 電車に乗って、 会社につく。 ランチを食べて、 仕事を終えて疲れきって自宅に帰宅。 毎日代わり映えのしない日常。 「あ~何かいいこと無いかな」 こんな日常になっていませんか。 先日、あるパーティーでお隣の席になった 欧米出身の男性(既婚)の方と、 「生き方」の話で盛り上がりました。...(続きを読む)
- ヒロコグレース
- (婚活アドバイザー)
そうだ「お店の健康診断」をしよう:その56機会来店客の獲得力を高めよう
第6章:プロモーションの健康状態を調べよう ⑧機会来店客の獲得力を高めよう・・・小単価高回転の店は、機会来店客を逃すな! 「いらっしゃいませ。今なら、窓際の景色の良いお席にご案内できますよ。」 ある駅ビルの最上階にあるレストランの店頭でその店のスタッフからかけられた言葉に、ぐっと来て思わず入店してしまいました。これはずっと昔の経験なのですが、レストランの店頭でお声がけ頂いた中でもっ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
そうだ「お店の健康診断」をしよう:その48お客様にメニューでイラッとさせてはいけない
第5章:プライスの健康状態を調べよう ⑥お客様にイラッとさせないようにきちんとしたメニューや価格の表示をしよう 「あれ~? 店の前に置いてあったムチャクチャ安いメニューって、どこに載ってるんだろう?」 あるレストランのランチタイムでのこと。 店頭に置いてあった、「スペシャルランチ」と称するムチャクチャボリュームがあって安いセットの告知ボードに心引かれて店内に入り、着席。そして、さ...(続きを読む)
- 松下 雅憲
- (ビジネスコーチ)
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