10月の製菓基礎講座のお知らせ 「洋梨のタルト・ブルダルー」講座 10月19日（土）21日（月） 13：00より いよいよ洋梨の季節到来です。 伝統的なタルト、洋梨のタルト・ブルダルーを作ります。ブルダルーとはパリにある通りの名前。 その、教会の横の通りにあった小さい通りにあったお菓子屋さんが作り出したものとされています。 シュクレ生地、クレーム・ダマンドに、コンポートにした洋梨を敷いて...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ パリのお土産です♪ エルブ・ド・プロヴァンス(herbes de Provence) フランスのプロヴァンス地方でよく使われる様々なハーブをブレ...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

9月の製菓連続講座にて 今月はクリームチーズとカシスのムースケーキを作ります。 プレジデント社のクリームチーズでスタートしましたが、少しムースに塩気が立ったので、タカナシに変更。でも食べ比べができて、よい経験です。 カシスのピュレを使い、マーブル模様を入れてみました。毎回違う模様になって、これもちょっとスリリング。 上にはクランブルをのせました。 本当の主題はクッキー・エクレアです。 ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

☆全国書店、アマゾンにて絶賛発売中！！ ----------------------------------------------------- ★オネエセラピストTO-RUの愛のおしおきバイブル ----------------------------------------------------- 【アンタたち!一生このままひとりでいいの？】 思わず結婚したい!と思われる46（発売元...（続きを読む）

TO-RU

（恋愛アドバイザー）

先日デパートの京都物産展で、京都限定のスウィーツを購入しました。 1つめは京都北山にあるマールブランシェさんのラングドシャ「茶の菓」。 ラングドシャとは薄く細長いフランスのクッキーのことだそうです。 お濃茶の生地の間に、ホワイトチョコレートが挟んであるのですが、 お濃茶とホワイトチョコはとても相性が良いです。 まさに京都とパリのコラボレーションといった感じ。 2つめは京都堺町三...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

親戚が9月の上旬に仕事の関係でパリに2週間ほど行っていました。 パリは比較的安定した気候で過ごしやすかったみたいです。 私も一緒について行くつもりでしたが、残念ながら仕事が立て込んで 同行できませんでした。 でもお土産をもらったので、少しでもパリの空気を感じたいと思います。 右はモネのポストカード。左はオドラントのキャンドル。 オドラントはパリの有名なお花屋さんです。 確か6区...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

フラワーアレンジメント　花　教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ ハランを使って花器をつくり グルーピングしながらお花を挿していくアレンジメント グリーンの器もきれいにできまし...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

みな様お待たせ致しました！ ９月のレッスンのお菓子は、伝統のフランス菓子です。 もう何年も前ですが、フランスへお菓子留学をした時に初めてリッツ・パリで教えて頂いた『クグロフ』を作ります。 Kouglofは、オーストリアやポーランドに古くから伝わるお菓子ですが、 フランスには、ルイ１６世の妃になったオーストリアのお姫様、マリーアントワネットが好んだことから流行しました。 さて、この...（続きを読む）

宮代 眞弓

（料理講師）

　２０２０年夏季オリンピック開催地は東京に決まりました。これから７年間、東京を中心にオリンピック開催準備のため、活発な経済活動が行われます。長期に渡る設備投資が行われますから、日本経済は上昇気流に乗ることになります。特に多くの国民が、ワクワク浮かれ気分になって消費も増えることが期待できます。 　バブル経済の崩壊以降約２０年に渡って、日本経済は下降線を描いてきました。その間、国民がワクワクするよう...（続きを読む）

中山おさひろ

（起業コンサルタント）

今日は東京都内にお住まいでパリスタイルを受講中の生徒さんに ご来校いただきました。 今日のテーマは「ガラスベースアレンジメント」。 サロンで人気のアレンジメントです。 久しぶりのレッスンでしたが、元々器用な方なので 今回もとても形良く仕上げていただきました。 レッスンの後は、 生徒さんが来月挙式のご予定があり、ブーケと会場装花のお打合せを させていただきました。 花雑...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

シャネルから、年に数回新商品の案内が届きます。 リップやアイシャドウ、そしてネイルエナメルなどを見ると 今年の秋・冬の旬な色は、ラベンダーブラウンという 落ち着いた深みのある色みたいです。 私は花の色合わせに困ったら、 デパートの化粧品売り場をチェックして今キテている色をリサーチします。 プロの人が開発した色は、 時に、私に新しい発見をさせてくれるのです。 化粧品だけでは...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

パリのお土産に、素敵なアラブ菓子屋さん「Masmoudi」のお菓子を頂きました。 http://www.masmoudi.com/ もともとはチュニジーのお菓子屋さんのようです。 ピスタチオやアーモンドをぎゅっと固めたもの。ヌガーのようなもの。フィロ生地にナッツを包んで焼いたもの。マジパンを焼いたようなものなどなど。 昔からパリでもアラブのお菓子をアラブ系統の料理店の店先でよく見かけまし...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

今回のブライダルフェアでは ９つのブランドにご参加いただきます。 私が直接ラブコールした、自慢のラインナップです。 CAPLI wedding dress シンプルで着心地のいい欧米スタイルのドレス。デザインからトータルコーディネートまでをデザイナー佐分利真さんが一人の手作業で製作してくれるから、本当に似合うドレスを安心して任せられます。今回は「出張アトリエ」と題して、ブライダルフェア...（続きを読む）

岡村 奈奈

（ウェディングプランナー）

みなさま、こんにちは。 毎日、本当に暑いですね。 そんな中、東北地方では、稀にない大雨で 大変な被害にあったとの事・・・ 心からお見舞い申し上げます。 なんか、地球全体が暑いですね。 フランスも観測史上2番目の暑さだそうです。 明日は今年一番の暑さだそうです。 みなさま、どうぞお身体をご自愛下さいませ。 さて！ シリーズ編でお伝えして参りましたフランス紀行！ 終盤になりました...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

みなさま、こんにちは。 フランス食紀行も後半・・・ パリのスーパー＆デパ地下？を散策して来ました＾＾ それにしても、パリの街並みは最高！！ 素晴らしいです(*^-^) 帰国してから夫に・・今回の旅でどこが一番 良かった？と聞きましたら・・・ 「地方のお城も、ヴェルサイユも良かったけど パリは最高に良かった！・・・特にルーブル美術館は 素晴らしかったね！・・・」 私もパリの街並み...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

昨年セレクトショップで購入したけれど、 ずっと使わないままでいた丸形のガラスベースに レッスンで余ってしまったアナスタシアをいれました。 アナスタシアは 好きな花の1つ。 形、色、すべて好きです。 菊ですので和風のアレンジに 合うのはもちろんですが、 私はどちらかというと モダンスタイルを作るときに 使ったりします。 特にパリ...（続きを読む）

原川 佳絵

（フラワーアレンジメント講師）

みなさまこんにちは(^-^)/ 私は今、フランスに来ております。 夫と…二年遅れの銀婚式(*^^*) 今回の旅は、定番のパリ～ロワール～モンサンミッシェルのコース(^^) 今、こちらは31日の午前9時半過ぎです。 今回、まず旅の始まりは… ベルサイユ宮殿から～(^^) そして… こんな車窓を見ながら… やっぱり、フランスは… チーズ、バター、ハム、そして！ フランスパンにクロワッサンは最高に...（続きを読む）

坂本 孝子

（料理講師）

６月２９コルシカ島をスタートして～２１日最終ステージ ベルサイユ～パリ　シャンゼリゼの凱旋門までの１３３．５㎞で 例年より遅い時間からのスタート！！で ２３日間の戦いが閉幕を迎えた． 今年のツールは特別だった．史上１００回目の大会を祝う 為に，レースのあちこちに世界遺産のモンサンミシェル……等 フランスの魅惑的な美しい風...（続きを読む）

上原 愛子

（婚活アドバイザー）

マンゴーとココナツのタルト 今月は、簡単焼き菓子講座です。 まずはマンゴーとココナツを組み合わせた夏のタルトから。 昨年5月に行ったパリのカレットで食べた、細長いタルトレットをある日ふと思い出しました。 シュクレ生地を敷いた長方形の小さいタルト型に、ココナルのムース、マンゴーのジュレを流し、上にキャラメルのシャンティとチュイルをのせたもの。たわいない組み合わせですが、それぞれのパーツが...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

料理講座で、「ますの卵」を使いました。いくらの小型版といったところ。 この素材を使うたびに思い出すのは、昔むかし、20年以上も前に行ったパリ旅行でのこと。 それは初めてのパリでした。ご多分に漏れず、シャネルご用達「アンジェリーナ」に友人とともに行ってみました。モンブランがとても有名なサロン・ド・テです。 ちょうどお昼だったので、トーストを頼むことに。 メニューを見て、ぱっと目に付いたの...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フラワーアレンジメント教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ 素敵なバラとドラセナそしてスモークツリー スモーキーな色合いのおしゃれな花材を使って パリ花...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）

パリのお土産に｢ベジュマン＆バートンBetjeman & Barton」のお茶をいただきました。 http://www.betjemanandbarton.com/ 題名は「the du Amour　愛のお茶」。 HＰによると、中国茶をベースにパッション、マンゴ－、パイナップル、オレンジの香りが付けられていて、ジャスミンの花が散らされています。そして、「冬が熱い国への、愛の逃避行」。 淹れ...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

昨夜、青山スパイラルホールにて催された、 トーヨーキッチン＆リビング社『妖しのインテリア 』なる展示会に伺いました。 フレデリック・モリルはパリの展示会で偶然隣り合わせになって知り合った二人のアーティストによるもの。 キリムなど伝統的な織物を手がけるボクシャ。 その二つの独特な雰囲気を展示受注していました。 東京支店長と常務。...（続きを読む）

早乙女明子

（経営コンサルタント）

誘ってくださる方があり、ワサブローさんのシャンソンを聞きに、京都に行ってきました。 ワサブローさんは京都出身、NHKでも歌われ、もう30年以上もパリを本拠に活躍されているシャンソン歌手です。 ワサブロー http://www.wasaburo-paris.com/ フランス語のシャンソンに続き、日本語のおもしろい歌が始まります。バスルームに行くと、象がシャワーを浴びていて、『ヌガーをくれ』と...（続きを読む）

塚本 有紀

（料理講師）

フラワーアレンジメント教室･スクール　東京 文京区･品川区＆水戸市 　　ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ シオンコローナサロン M先生からリクエストを受けて フラワーアレンジメントレッスンへ♪ 【ハランを使って装飾的パ...（続きを読む）

井上 一恵

（フラワーアレンジメント講師）