海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪美穂子

タカクボミホコ

( 東京都 / 料理講師 )

株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家

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スパイスについて学んできました

よい食材を考え、選ぶこと 2012-02-04 23:00

こんばんは、高窪です。
今日は立春。
暦の上で春がやってきたからでしょうか、今日は昨日に比べて暖かな一日でしたね。
みなさまいかがお過ごしだったでしょうか？

さて、今日はスパイスのことを学ぶよい機会だと思って、友人に誘われた薬膳カレーの勉強会に行ってきました。
体によいスパイスたっぷりのカレーをいただきながら、スパイスの専門家でもあるシェフからさまざまなお話を伺うことができました。

みなさまに家庭料理を主としてお教えするようになってから数年、お教えするだけでなく機会があるごとにジャンルを問わずに勉強に行くことはとても大切なことです。
特にスパイスに関しては、まだまだ知らないことが多かったので今回は新しい発見が数多くあり、稔り多い時間でした。

この学びを生かして、自分なりにアレンジしてみなさまにお伝えしていきたいと考えています。