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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
北新地「キュイジーヌ・フランセーズ きよた」へ
大阪市北区堂島1-3-16
http://cuisine-fr-kiyota.com/
アオリイカのソテー
とても細かく包丁が入れてあり、感心してしまいました。
よい香り！ 下には真っ赤なビーツのピュレが敷いてあるのですが、上に乗せられている黄色い輪切りも白い輪切りもビーツなのだそうです。初めてみました！
からすみの乗った、蕪のスープ
柚子が香ります。
フォワグラとグラニースミスのテリーヌ、ブリオッシュ添え
フォワグラはうっすらピンクで、とてもよい火入れ加減でした。
ちか、という名前の魚です。
初めて食べたかもしれません。ちょっとワカサギのようです。
金目に美しい緑色のナスタチウムのソース
ナスタチウムはなぜかナッティな香りが！
チョリソーとアピオス添え
大きな帆立のポワレ
大根や牛蒡、蕪の上にパルメザンがひらひらと
そろそろかなりお腹がいっぱいです。
オマールと、贅沢にもずわいガニ！
でもお腹が・・
蝦夷鹿とパースニップ
おいしいのですが、もう本当にお腹がいっぱい！
いちご尽くし
いちごでちょっと和みました。
フランス料理なら私はかなりのところまで入る質ですが（ときどき「これなら往復できる！」と豪語するくらい）、今日はほんとにめいっぱいです。
ご馳走さまでした！
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