高窪美穂子: 株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家; 東京都; 料理講師; この専門家に相談する; 03-5789-8047

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美味しいと自信をもってお客さまにお出しできるレシピ作り

飲食店コンサルタント 2011-10-18 23:00

こんばんは、高窪です。
朝は曇天でしたが、時間が経つにつれて日差しが戻ってきた一日でしたね。
みなさま、いかがお過ごしだったでしょうか？

さて、今日はコンサルティングに入らせていただいているクライアント様向けの調理指導とお打ち合わせの日でした。
コンサルティングに入らせていただいてから半年が経過し、レシピのテコ入れも随分進み、それをベースとして次のステップへ向かうために、さまざまな内容を店舗オーナー様にニーズを伺いながらのお打ち合わせを混ぜた数時間の長丁場でした。

今回ご提案させていただいたレシピをベースに、さらにご意見をいただいてレシピのブラッシュアップをさせていただくことになりましたので、もうひと頑張りというところです。

店舗のスタッフのみなさまが、美味しいと自信をもってお客様へお出しできるようなレシピになるよう、さらに努力していきたいと思います。