本日のまかない 赤ワイン煮込み - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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本日のまかない 赤ワイン煮込み

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フランス料理


春からバールの料理監修の仕事をすることになったので、いくつか試作を進めています。

今日は牛頬肉の赤ワイン煮込みです。あれこれ別の仕事をしながらやっていたら、マリネするところから結局3日もかかってしまいました。よく味が沁みている・・とも言えます。
大量にできたので、お昼のまかないに。

スタッフ久我がブーランジェ・ドゥ・モンジュ(阪急うめだ)のパンを買ってきてくれました。

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