白アスパラガス到来 - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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白アスパラガス到来

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フランス産の白アスパラガスがやってきました。
露地物は3月からなので、これはハウス栽培です。

料理講座のためにピュレを試作してみました。うわあ、ほろ苦い!
この苦みは春の到来を感じさせます。
「ふきのとうって苦い、でも春がやってきた!」みたいなイメージでしょうか。

黒門市場にもつやつやとした真っ白な国産のアスパラガスが並びはじめています。
明日からの料理講座が楽しみです。

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