こんばんは、高窪です。
今日は本当に底冷えのする、寒い一日でしたね。
随分、風も強いようですが、みなさまいかがおすごしだったでしょうか？

さて、今日からお仕事の方も多かったと思います。
余ったおせちをそのままいただくのも、すっかり飽きてきた頃にぴったりのアレンジ料理：炊き込みご飯を今日はご紹介します。

＜材料＞
お煮しめの残り（イモ類は除く）　　　　　　あるだけ
お米：もち米　　　　　　　　　　　　　　　1：1の割合で3合～4合
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1～1.5
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2程度
日本酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ3
お煮しめのおだし＋水＋上記の調味料類を合わせて　お米の水加減にする

＜作り方＞
１）お米ともち米を合わせて研ぎ、ざるにあげて10分以上置いて水分を切っておきます。２）お煮しめの残りは、全て食べやすい大きさに細かく切ります。
３）１）を炊飯器や圧力鍋などの炊飯用道具に入れます。
４）お煮しめのおだしと調味料、日本酒、水を合わせて水加減をしてから、２）の具材を入れて、20分以上置いてから炊きます。

お煮しめの具材のほか、型抜きした残りのにんじんなども一緒に使えます。
調味料の加減は、お煮しめの味付けによって加減してください。
また、お米ともち米を合わせた量も、炊き合わせる具材によって量を３合～４合に調整をするとよいでしょう。
おだしの味わいがおいしい炊き込みご飯が、簡単にできます。
みなさまどうぞお試しください。