海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪美穂子

タカクボミホコ

( 東京都 / 料理講師 )

株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家

Q&A回答への評価：

（5.0/8件）

サービス：0件

Q＆A：17件

コラム：928件

写真：65件

お気軽にお問い合わせください

この専門家に相談する

03-5789-8047

※お電話の際は「"プロファイル"を見た」とお伝え下さい。

グループ

おすすめコラム

専門家への個別相談、仕事の依頼、見積の請求などは、こちらからお気軽にお問い合わせください。

問い合わせ

専門家への取材依頼、執筆や講演の依頼などは、こちらからお問い合わせください。

取材の依頼

100%天然素材家庭料理！塩麹でささっと簡単♡美味しいおかずたち

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙクッキングサロンレッスン風景 2013-12-05 13:15

こんにちは、高窪です。
今日もよいお天気で日差しが暖かですね。

さてさて、少し時間が経ってしまいましたが、火曜日は家庭料理のレッスンでした(^^)
赤ちゃんを連れて、熱心に通ってくださっている生徒さんからの今回のリクエストは「塩麹を使いこなせるようになりたい！」。

ということで、特別アレンジして塩麹レシピをレッスンさせていただきました♩
塩麹というと大ブームになり、その後すっかり家庭の常備調味料として定着しましたね。
食材をつけておくだけで、酵素の働きで美味しくしてくれる優れものの調味料です。
使いこなせれば、食事作りの力強い助っ人になってくれます☆

そんなお話をさせていただきながら作ったのが…

塩麹漬の鶏肉とたっぷり野菜の蒸し物！
野菜の美味しさが、塩麹でひきだされています。
手間もかからずささっとおかず、の代表格です(^^)

そして…

塩麹漬の豆腐のみぞれあんかけ♡
調味料は塩麹のみ、豆腐の凝縮された美味しさ、おだしの深い味わいと塩麹のおいしさのハーモニーが絶品♩

塩麹を加熱せずに調味料として使って作ったのが…

グリーンサラダ。
塩麹を使ったドレッシングが、何とも言えずいい味出してます！

今回も美味しくいただきました！
ごちそうさまでした☆

生徒の方も本当に喜んでくださって「次回も是非とも塩麹レシピで！」という嬉しいリクエストが(^^)
本当にありがとうございます！

さて、お知らせです☆

さて、お知らせです☆

私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、コラム更新情報、イベント・講座情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。

メルマガにご登録していただくと、今の季節にぴったりの簡単にできる100%天然素材のオリジナルレシピを特別にプレゼント中です！

登録はお気軽に♩　こちらです(^^)　→　☆

また、FBグループ：チーム１００％：食について考える会　by　１００％天然素材家庭料理研究家　高窪美穂子　もご参加者を募集中です　→　こちらです☆
よろしくお願いいたします！

１００％天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書