相続の仕方と兄の生活の面倒をみる方法

4人兄弟で兄(58歳)以外は各々家庭を持って自立しています。
兄は無職ですが精神障害なので障害年金の支給を受けており、実家(持家)で母と暮らしています。
生活費は父が残してくれた財産と母の年金で暮らしていますが、兄の障害年金給付金は一切生活費にはいれずに兄自身のこずかいで直ぐに使ってしまうとのことです。
母も高齢で最近体も弱くなってきたので、後々の事を考えておく必要が出てきて、最良の方法を考える必要がありご相談させて頂きます。
基本的には、親の財産は兄の生活費に使うということは母、兄弟で意見は一致しています。
しかし、兄に全財産を相続させてしまうと計画的に使わずにムダ使いして、他の兄弟が後々生活費を負担することは絶対に避けなければお互いがやっていけなくなります。
兄弟で今話している方法は、以下の通りです。
他の方法も含めて、良き方法をアドバイスお願いします。
1.持家を売って施設に入れるとしても適当な施設はないし、兄自身が拒否しそうなので、親が亡くなった後も勿体ないが実家で一人暮らしてもらう。(母が入院したとき、弁当を買って生活していた。)
2.兄に全財産を相続させて、誰かが後見人となり生活費を月々渡す。出来れば、後見人は二人ぐらいを選任して、きちんと資産管理を行う。
3.または、兄弟に財産はほぼ均等に分配するが、兄のために使うこととして各々の相続口座を後見人(二人ぐらい)が均等に引き出して、兄に生活費として渡す。
この方が兄も全財産は自分のものと主張できないのではないか。
4.これが最良と決めたことを母の遺言に残しておくには、公正証書に残しておくのが良いのでしょうか。
5.後見人は二人にすると面倒なことはないか。また、後見人の申請方法は?