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台風の接近で雨模様、湿度が高くて蒸し暑いですね。
みなさん、いかがお過ごしですか？
さて、蒸し暑くなると食べたくなるのがさっぱりしたお料理！
自宅でこの季節から週１回はリクエストされるのが…
冷たいパスタ！！
さっぱりした味わいなので、暑い時期でもしっかりいただけるのがうれしい☆
パリリっとしたきゅうりの食感が食欲をそそるのが…
きゅうりと鶏ささみのごま風味♩
ささみは塩麹につけてから酒蒸ししているので、しっとり食感(^^)
そしてこれから美味しい鰹を塩だれでさっぱりと…
味付けのポイントは、お酢！！
お料理によって合うお酢を使って、ぐんと美味しく♩
これからの季節、お料理に欠かせないお酢☆
上手に使いこなして、元気に暑い時期を乗り越えたいですね(^^)
さて、お知らせです♩
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このコラムの執筆専門家
- 高窪 美穂子
- （東京都 / 料理講師）
- 株式会社アッサンブラージュ 100％天然素材家庭料理実践家
海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理
「また作ってね」と褒められる！化学調味料・食品添加物フリー・素材にこだわるワンランク上のおうちごはん、高窪美穂子の料理教室・クッキングサロンM&Y主宰。著作に2016グルマン世界料理本大賞Fish部門世界第3位受賞「ラクチン！お魚クッキング」など。
「よい食材を考え、選ぶこと」のコラム
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