成人式やバレンタインデーに！チキンロールのロースト♪

みなさま、こんにちは。

三連休の初日、いかがお過ごしですか？

私は・・と言いますと・・久しぶりにゆっくりと過ごしております＾＾

お正月休みは私にとりまして休みというより！

一年で一番忙しい一週間（我が家はですけど^_^;）なんです。

さて！

今日はみなさまに・・・・

とっておきの大切な日のために・・

簡単で見栄えのするお料理をご紹介致しますね♪

もうじき、成人式・・そして来月はバレンタインデーと・・・

大切なご家族様、そして愛しい方のために・・

一年にそう、何回もありませんが、ほんのすこしだけ、

腕まくり（袖を一折する程度の簡単さです＾＾）してみませんか？

そんな時にオススメお料理！！

～チキンロールのロースト～

《材料》

鶏もも肉　300g（大きめ1枚）

豚ひき肉　50g

玉ねぎのみじん切り　　少々

ピクルスのみじん切り　　適宜

他、きのこ類を刻んでも・・

卵　　1/４個位

パン粉　適宜

ナツメグ、塩、こしょう　少々

鶏のもも肉の皮面をフォークで刺し、身側を観音開きに大きく

開いて、豚肉以下の材料をよ～く混ぜます。

そして！　身側に平たく伸ばし、手前からクルクルと巻いていきます。

タコ糸で縛り、オーブンで200℃ー40分位焼成します。

竹串で刺して透明な汁が出れば、焼き上がりですよ！

さて！ソースですが・・例えばケチャップに粒マスタードも

とても美味しいですが・・

私は、お肉を焼いた汁に赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース

ブイヨンで伸ばし、仕上げにバターを落とし、コクと適度なトロミを

加えてみました♪

そして！このチキンロールを食べやすい大きさにカットし、残りは

冷凍しておきます。

お弁当のおかずに朝、レンジでチンして入れると最高ですヨ＾＾

宜しければこちらもどうぞ・・・。

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