りんごのタルトクラシック講座のお知らせ - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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りんごのタルトクラシック講座のお知らせ

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りんごのタルト・クラシック tarte aux pommes classique
製菓基礎講座11月のお知らせ
11月16日(土)18日(月)13:00より


今月の主題はパート・ブリゼ pate brise
フランス菓子専用粉「エクリチュール」を使います。フランス産の小麦で、小麦の味わいと焼き菓子にしたときのほろほろ感が持ち味。



生地にして型入れ

りんごをバニラと一緒にコンポートにして詰めます。うえにもさらにりんごをたくさんスライスにしてぐるりとのせていきます。

オーヴンで1時間ほど焼いたらできあがり!


おまけは・・

洋梨のプリンタルト


りんごのノルマンディ風タルト
りんごから作ったシードルを蒸留してできたお酒、カルヴァドスも使います。こちらも素朴な味わい。
セイロンシナモンのアイスクリームを添えてご試食いただきます。
ご興味のある方、ブリゼ生地の復習をしたい方、ぜひどうぞ。


製菓基礎講座11月
11月16日(土)18日(月)13:00より
受講料:7500円

どうぞお気軽にご参加ください。(定期講座も単発的にご参加いただけます)お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ!

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