Tweet
- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
注目の専門家コラムランキング
対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
9月の料理基礎講座
9月19日（木）10：30より
今月はまずレンズ豆と牛すね肉の組み合わせのサラダです。
レンズ豆はベーコンと一緒にコトコトと。牛すね肉も香味野菜と一緒にコトコト煮てほぐして、サラダに仕立てます。
主菜は舌平目。ムニエルを再構築にします。舌平目を3枚におろし、くるくると巻き上げて粉をつけ、たっぷりめのバターで焼きます。ムニエルとは「粉屋」という意味です。
トランペット茸を添えます。
手打ちのパスタを作るのはとても楽しい時間です。
デザートはクレーム・カラメル、つまりプリンです。トロンとしたタイプにするか、フランスのビストロ的にぶりんと固めにするのか、ちょっと悩み中。
9月19日（木）10：30より
受講料：9500円
ご興味のある方はぜひどうぞお気軽にご参加ください。（定期講座も単発的にご参加いただけます）お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！
このコラムに類似したコラム
12月の料理基礎講座のお知らせ 塚本 有紀 - 料理講師（2013/12/11 08:09）
一番強くて､一番好きなチーズ エポワス 塚本 有紀 - 料理講師（2013/10/21 23:59）
イタリア産きのこ「カルドンチェッロ」 塚本 有紀 - 料理講師（2013/10/19 22:29）
いちじくジャムの準備ができました 塚本 有紀 - 料理講師（2013/09/12 22:56）
アリゴって何？（byモスバーガー・・ですが） 塚本 有紀 - 料理講師（2013/09/11 00:06）
