「マンゴーロールケーキ」講座、辻ウェルネスクッキングスクールにて - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

大庭 麗
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閲覧数順 2016年12月03日更新

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「マンゴーロールケーキ」講座、辻ウェルネスクッキングスクールにて

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今月の辻ウェルネスクッキングスクールでのお菓子講座は
「マンゴーのロールケーキ」です。


教室でマンゴーとパイナップルをコンポートにしてから、出かけました。

少しだけミントを香らせて。

さて、違うオーヴンでいきなり焼いたものですから、やっぱりちょっと違う焼き上がりに。
べろんと剥けるはずの底の焼き目がめくれきらず、奥のほうに少し残ってしまいました。
かつ水分の抜けが少々悪かったようで、生地の上面が少しべとべとし・・・。

うまく裏返せず破けてしまった生徒さんがでて、速攻やりなおし。
「今日はいつもより楽です。早く終わるかも!」
なんて、呑気なことを言っていたのに、結局どたばたとなってしまいました。

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