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romiromiさん、こんにちは。

一定額以上の所得がある場合は、確定申告が必要になります。
会社員などの給与所得者の場合は、副業で年間所得が20万円以上の場合に確定申告が必要で、
専業主婦などその他から収入がない方の場合は、年間所得が38万円以上の場合に確定申告が必要になります。
romiromiさんのケースですと、年間600万円ほどの儲けになるということですので、
いずれの場合にせよ、確定申告が必要となると思われます。

個人事業主の届け出は必要ありません。
個人事業主にはメリットもあれば、デメリットもあります。

（主なメリットの例）
・最大65万円の税所得控除
青色申告により、年間最大65万円の税所得控除を受けられます。
・赤字の損益通算
事業の赤字を給与所得から差し引くことができるので、税金が戻ってくることがあります。
・赤字の３年間の繰越
赤字が出たとしても、その損は最大３年間にわたって繰り越すことが出来ます。
・経費の控除
事業にかかった費用を経費として計上できます。
（個人事業主でなくても経費は認められますが、対象はかなり限定されます）

（主なデメリットの例）
・確定申告の義務
年間所得が38万円（給与所得者は20万円）以下であったとしても、
毎年必ず確定申告の必要が生じます。

今後も安定して売上が見込めるようでしたら、
個人事業主を検討しても良いかも知れません。

以上です。何かご不明な点などがありましたらご遠慮なくご質問ください。