身体の中から温まる、ポタージュスープはいかが？

こんばんは！
高窪です。

あっという間の週末。
10月も半ばになってしまいましたね。
今週は汗ばむような気温の日もありましたが、日暮れが早くなり少しずつ秋らしくなってきましたね。

涼しくなってくると、いよいよ煮込み料理の本格シーズン到来！
温かいスープもおいしい季節です。

そこで今日は、冷蔵庫にいつもある材料で作る温かなポタージュスープのレシピをご紹介します。

＜材料＞
じゃがいも　　　　5個
にんじん　　　　　2本
玉ねぎ　　　　　　2個
無塩バター　　　　30ｇ
白ワイン　　　　　100ｃｃ
水　　　　　　　　200ｃｃ
ローリエ　　　　　2枚
牛乳　　　　　　　500ｃｃ～
塩・こしょう　　　適量

＜作り方＞
１）じゃがいもとにんじんは皮をむき、じゃがいもは厚さ5ｍｍ程度、にんじんは厚さ2～3ｍｍ程度のイチョウ切り、玉ねぎは皮をむいてから半分に切り、厚さ2～3ｍｍ程度にスライスします。
２）鍋に無塩バターを入れて火にかけ、バターが溶けたところで１）を入れて炒めます。３）全体的に軽く火が回ったところで、白ワインと水、ローリエを加えて柔らかくなるまで20～30分弱火で煮ます。
４）３）が柔らかく煮えたら粗熱をとり、フードプロセッサですりつぶします。ここでさらに裏ごしをかけるとよりなめらかな舌触りになります。
５）４）を鍋に戻して火にかけ、少しずつ牛乳を加えていきます。お好みの濃度になったら塩・こしょうで味をととのえます。沸騰させないようにゆっくりと加熱し、温まったらお皿に盛りつけます。

きざんだイタリアンパセリや自家製のクルトンなどを添えると、より本格的に。
みなさまもぜひともお試しください。