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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
フランスのお土産に、昨年カスレの缶詰を頂きました（ネタです、もちろん！）。
カスレcassouletとは、ラングドック地方の料理で白いんげん豆とベーコンやソーセージ、コンフィとの煮込みです。どっしりと重たくて、相当に食べ応えがあり、寒い時期にぴったり。
というわけでとても寒い日のお昼。
ちょっとこわごわ、いよいよまかないに食べてみることに。
いんげん豆の煮込み（若干のトマト風味？）の中に、豚肩肉やソーセージ（瓶詰めになっている水煮のみたいな感じ）が入っています。
カスレか？ と問われれば、うーん、微妙な感じ。
「それにしてもフランス人は缶詰にしてまで、カスレが食べたいのですかね？」
とスタッフ久我。
「そうじゃない？」
それほどまでに好きで、当たり前の料理なのだろうと思います。
きっとそれは日本では缶詰になった「サンマの蒲焼き」とか｢焼き鶏」があるようなものなのではないでしょうか。ネタだなんていうのは失礼かもしれません。
とても楽しいお昼でした！
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