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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
お菓子講座で、グロゼイユのピュレを入れたシャンティが残りました。もったいないのでバターにしてみました。
グロゼイユのほのかな酸味とかすかなピンク色が入り、なかなかの出来上がり。毎朝の楽しみになりました。
授業で残ったシャンティを集めて、泡立てます
だんだん転相し、薄紫色の水分がでてきます。
これの水分を2回くらい捨てたら出来上がり。思いがけない副産物でした！
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