マロンのビュッシュ・ド・ノエル講座のお知らせ - 洋菓子・和菓子 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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閲覧数順 2016年12月03日更新

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マロンのビュッシュ・ド・ノエル講座のお知らせ

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フランス菓子


12月の製菓基礎講座のお知らせ

12月21日(土)13:00より
マロンのビュシュ・ド・ノエルの講座

ビュシュ・ド・ノエルとはフランス語で「クリスマスの薪」。
今から100年以上も前にパリのお菓子職人が考え出したとされます。
今はトユ型のムースケーキとしてのビュシュもたくさん作られますが、伝統的にはビスキュイに栗かチョコレートのバタークリームを巻いて、木目を付けたものです。

上手なビスキュイ生地の作り方、バタークリームの作り方が主題です。スイスメレンゲを使っタきのこを作り、飾りにします。

毎年いろいろなタイプのムースのビュシュを作るのですが、
私はやっぱりこれを食べなくては、クリスマスを迎える気分になりません。

12月21日(土)13:00より
マロンのビュシュ・ド・ノエルの講座
受講料:7500円

ご興味のある方はぜひどうぞ。お気軽にご参加ください。(定期講座も単発的にご参加いただけます)お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ!

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