「今月のフランス焼き菓子」記事はバカンスのお菓子 - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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閲覧数順 2016年12月05日更新

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「今月のフランス焼き菓子」記事はバカンスのお菓子

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ベーニェ beignet

次回の「B&C(パンニュース社)2013年9-10月号」のフランスの焼き菓子コーナーでは
ベーニェをご紹介します。

ベーニェはフランス版ドーナツといったところ。イーストで発酵させた生地を丸くして揚げ、中にクリームやジャムを詰めます。さくっとした柔らかい食感で、じつはとてもおいしいお菓子。ベタな町場のパン屋さんやお菓子屋さんのウインドウに並びます。

揚げ菓子なのに、フランスではヴァカンスをイメージさせるお菓子です。なぜならよく海辺で売られるから。日本人的には暑い夏にわざわざ海でドーナツを食べなくても・・・なのですが・・。不思議。詳しくはB&Cにて。

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