Tweet
- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
注目の専門家コラムランキング
対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
8月の料理基礎講座のお知らせ
8月8日（木）9日（金）10：30より
今月はニース風サラダから。
まずは自家製のまぐろのコンフィ（平たく言えば、自家製のツナ缶）を作ります。熟成した缶のツナもおいしいものですが、作りたてフレッシュなおいしさを。
アンチョビやニース風オリーブ、ゆで卵、じゃがいもなどなど、定番中の定番のサラダです。
パリでもどこのカフェでも食べられます。どかーんとたくさんでてきて、自動的に付いてくるバゲットと食べれば、それだけでもうお腹がいっぱいです。
主菜は豚肉のシャルキュトリー風 porc charcutier
マスタードやピクルスなどをたくさん散らしたさっぱりしたソースで、真夏でもおいしく頂くことができます。シャルキュトリーとは豚肉の加工総菜（ベーコンやソーセージなど）屋さんのことです。伝統料理の一つです。
デザートはピーチ・メルバ peche Melba
今が旬の桃をコンポートにし、バニラアイスクリームをのせ、フランボワーズのピュレをかけた、こちらも伝統的なデザート。オーストラリア出身の歌手メルバの名前がついています。
料理基礎講座8月
8月8日（木）9日（金）10：30より
受講料：9500円
ご興味のある方はぜひどうぞ！（定期講座も単発的にご参加いただけます）お問い合わせはigrek@yukitsukamoto.comまでどうぞ！
このコラムに類似したコラム
8月の製菓基礎講座にて 塚本 有紀 - 料理講師（2013/08/19 00:09）
夏の終わりのエクレア 9月の製菓連続講座にて 塚本 有紀 - 料理講師（2013/10/06 00:17）
パリのお土産「ジャック・ジュナン」のチョコレート 塚本 有紀 - 料理講師（2013/09/30 23:25）
8月の製菓連続講座のお知らせ 塚本 有紀 - 料理講師（2013/08/21 07:33）
夏のデコレーションケーキ講座にて 塚本 有紀 - 料理講師（2013/08/12 21:12）
