イギリスのお土産「ファッジとミントケーキ」 - 料理教室 - 専門家プロファイル

塚本 有紀
フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
大阪府
料理講師

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対象:料理・クッキング

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閲覧数順 2017年02月23日更新

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イギリスのお土産「ファッジとミントケーキ」

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イギリスのお土産のお裾分けをいただきました。
キャラメルのファッジfudgeとミントケーキmint cake

ファッジは砂糖菓子といった感じで、砂糖の細かい結晶がほろほろと口の中で崩れます。日本で言えば、お伊勢さんの生姜糖の食感です。
くるみ入り。ほろっとしているのに、キャラメル風味の奥にクリーミーさや油脂も感じます。思いの外あまりにもおいしくて、「こんなに食べちゃ・・いけないんじゃないのか・・・砂糖の塊なのに・・」
と思いつつ、結局一気に食べてしまいました。
ファッジの味わいは、フランス的なものの中にはなく、とても興味深く感じます。作ってみたいものです。しかし教室ではいったい何人の方が喜んでくださるのか、甚だ心許ない・・・。



ミントケーキはぱーんと目が覚めるようなはっきりしたミント味です。ケーキといっても、いわゆるケーキではなく、きゅっと目の詰まった食感を持つ食べ物の塊を指す言葉です。
こちらはちびちびと愉しんでいます。

やっぱりちょっとイギリスに行きたい気分。フランスとは全然違うお菓子の体系を知りたく思います。

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