こんにちは、高窪です。
今日は恵みの雨がちらつくお天気ですが、いかがお過ごしですか？

さてさて、台風から一息入れて、昨日の夜から通常のレッスンのペースに。

スタートはプラチナレッスンから(^^)

先日のワイン前菜の時もそうですが、意外な組合せで美味しいものってあるんです。

和と洋の食材でも、同じこと。

今回は…

この一品(^^)

一見、チーズがかかったグラタンのように見えますが、中身はお野菜や秋鮭♩

そしてチーズに組合せているのは、味噌をベースにした合わせ調味料(^^)

チーズも味噌も発酵食品。
その他に使っている、さまざまな調味料も全て発酵を経たものばかり。

だから仲良く、美味しくなってくれるんです(^^)

そして秋を感じるこんな副菜たちも…

稔りの秋を実感しながら…

いただきます～♩

レッスンから一夜明けた今朝、急に涼しくなって秋の気配が一段と濃くなって来ました(^^)

体調を崩さないように気を付けて、稔りの秋を満喫したいですね♩

明日は、クックパッド掲載・天然おだし料理教室のダブルヘッダー！
おかげさまで満席で迎えます☆

美味しく楽しいレッスンになるよう、準備中です！
レッスンがみなさまにとって、素敵な時間になるよう私も頑張ります(^^)

クックパッド掲載・天然おだし料理教室は…
10月レッスン、残席が２席となりました。

10月レッスンの詳しい内容と残席は　⇒　こちらからご覧いただけます(^^)

皆様のご参加、お待ちしています♩

さらに、11月のレッスンも公開スタート♩

11月は本枯れ鰹節のおだしのレッスン。
今ではほとんど見ることが出来なくなった灰干し若布と、旬のじゃがいもでお味噌汁を作ります。

そしておかずは、みんなが大好きな生姜焼き。
といっても、もちろんひと味違う工夫がいっぱいのおかずに。
旬の長ねぎを使い、さっぱりと仕上げた美味しいおかずレッスンです♡

11月レッスンの詳しい内容と日程は　⇒　こちらからご覧いただけます(^^)

よろしくお願いいたします！

大好評だしかつコラボレッスン！
９月開催に続き１０月開催内容も決定しました！！

【１０月２２日(水)開催！第３回だしかつコラボレッスン】

鰹節メーカー・丸勝さんの本枯厚削り節「だしかつ」は、一流料亭も認めた本枯厚削り節です。

その「だしかつ」を使った美味しくて手軽にとれる天然おだしの取り方と、おいしい「だしかつ」の天然おだしを使ったしみじみ美味しいお料理２品をレッスンします。

＜開催日時＞
１０月２２日（水）　11時～13時

＜開催場所＞
クッキングサロンM＆Y
※東京都港区白金台　詳しい住所はご参加の方に個別にお知らせします。

＜レッスン内容およびメニュー＞
・鰹節に関するミニ講義
・本枯厚削り節「だしかつ」を使った天然だしの取り方
・れんこんと豚肉の旨煮
・有機大豆と米麹が原材料のこだわり味噌で作る小松菜と　豆腐のお味噌汁
・自然農の七分づき炊きたてごはん

＜レッスン料金＞
5,400円　※850円相当のだしかつのお土産付き

＜お申し込み・お問い合わせ＞
ご参加ご希望の方は、ブログコメント欄への書き込みでもOK!
お気軽にお問い合わせくださいね！！

私が主宰するクッキングサロンM&Yでは、コラム更新情報、イベント・講座情報をお知らせするメールマガジンを発行しています。

登録はお気軽に♩　こちらです(^^)　→　☆

また、FBグループ：チーム１００％：食について考える会　by　１００％天然素材家庭料理研究家　高窪美穂子　もご参加者を募集中です　→　こちらです☆
よろしくお願いいたします！

１００％天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書

「おうちでできる天然おだし料理入門」。
天然素材からとるおだしと、おだしを使ったお料理４６種をご紹介させていただいています。

「おうちでできる天然おだし料理入門」は、全国の書店およびAmazonでご購入いただけます！

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よろしくお願いいたします！