海や大地と家族をつなぐシンプル調理で美味しい家庭料理

高窪美穂子

タカクボミホコ

( 東京都 / 料理講師 )

株式会社アッサンブラージュ　100％天然素材家庭料理実践家

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100%天然素材家庭料理！天然おだし料理教室を開催しました♩

少人数制料理教室・クッキングサロンＭ＆Ｙクッキングサロンレッスン風景 2013-10-28 17:23

こんにちは、高窪です。
今日は快晴で、とても気持ちがよかったですね。
皆様、いかがお過ごしですか？

さて台風だった先週土曜日、100％天然素材家庭料理の基本「天然おだし料理教室」を開催しました。

昆布とかつおのあわせだしの取り方と、そのおだしを使った美味しいお料理たちのレッスンです♩

準備したのはこんなに沢山の食材たち

秋満載です♩

丁寧におだしの取り方のレクチャーをしたあとで出来上がったのが…

自家製の醤油麹にあらかじめつけた秋鮭に、おだしとすだち果汁を使って作った自家製ポン酢をかけた一品や…

そろそろ終わりの時期、秋なすの煮物などなど。

そのほか、きのこたっぷりの炊き込みご飯と具沢山のお味噌汁も作って…

セッティングしていただきま～す♩

お教室でいつも聞かれるのが「こんなに少ししか調味料を入れなくて、大丈夫なのですか？」というご質問です。
「沢山の調味料を入れないと味がつかない」と思い込んでいらっしゃる方も多いようですが、旨味たっぷりの天然おだしや上質の調味料は素材そのものの味を引き出し、引き立ててくれるので本当にごく少量の調味料で美味しく仕上がります♩
ヘルシーで美味しくて、しかも経済的なんです(^^)

天然おだし料理教室は、季節ごとに内容を変えて継続的に開催中です。
次回は１２月に開催予定☆
煮込み料理をメインにして開催予定ですので、お楽しみに！！

さて、お知らせです♩

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１００％天然素材の家庭料理をご紹介している私の著書