求めるイメージと費用対効果

ブレッツァ・アーキテクツの岸上と申します。
経年変化を含めた見た目のイメージと、メンテナンスも含めた費用について迷われているのですね。

まず、懸念されている塗り壁のメンテナンスですが、ここで言う塗り壁とはモルタルの左官壁とは違ってサイディングの無塗装板に塗る（又は吹き付ける）タイプでしょうから、ひび割れもほとんどありませんし、メンテナンス費用もガーディナルと同じと考えて差し支えないと思います。庇が大きければ大きいほど、劣化の度合いも減ります。

イメージについての違いですが、どちらも新築時は遠目に見ればあまり違いがわからないかもしれませんが、大雑把に言うと塗り壁のほうがナチュラルな感じになり、ガーディナル（これに限らず塗装品全般に言えますが）のほうが硬いイメージになります。そしてfumofumo7711さんも「風合い」と仰る様に、塗り壁のほうが時とともに味わいが感じられます。
建物の形状やまわりの植栽との関係など、全体の雰囲気がわからないと、どちらがお勧めかを言うことは出来ませんが、どちらがよりご自身の求めるイメージに近いかでご判断下さい。
そして最終的に、このイメージの違いに「３０万くらい」かけられるか、という判断になると思います。迷ったときは、どちらが愛着が持てそうかお考えいただくと良いでしょう。

工務店さんの施工例を見せてもらったり意見を聞きながら、素敵な住まいにしてください。