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- 不破 美穂子
- MICCHEL パンと料理の小さな教室 料理家
- 東京都
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
こんばんは。
今日は、土曜日にレッスンをさせていただいたので、お休みをいただいておりました。
パン作りについて、みなさん、悩むことってなんだろう？って 初心に帰ることができる瞬間がありました。
私も、１３年前、妊娠中で悩んだことがあったなあ・・・と思いだしました。
その悩みは、３日たってもやわらかいパンが作れるようになるには、どうしたら良いのだろうか？？？
今でも、試作をするときは、一番に思うことです。
現在の皆様の悩みは、フランスパンのクープがパン屋さんみたいにきれいに開かない・・・という悩みが圧倒的に多いです。
ビジュアル的にみると、そこが大事に見えますよね。。。
そこも大事ですが、生地の気泡のほうが大事だと私は、思います。
絶対に、クープが がばっっとあくことが、１００％成功したバゲットとは、いえませんので、そこに拘らず、生地の気泡、グルテンの透明感 切った時の感動を味わって頂けらたら、うれしいです。
そうすると、もっとパン作りが楽しくなりますよ！
最後までお読みいただきましてありがとうございました。
不破美穂子
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