宮代 眞弓

一杯、８，０００円のコーヒー飲んだことある？ 今日のお教室は、そんな会話から始まりました。 えっ！？ １００ｇ　８，０００円じゃなくて、　　たったの一杯が　８，０００円？？？ ナイナイ！ある訳ないわよ～ もちろん、そんな高価なコーヒーを持ってきたのは、生徒のKさん。 こちら　コピ・ルアク コピとは、コーヒーの事、 ルアクとは、インドネシアの言葉でジャコウネコの事らしい。 この...(続きを読む)

７月に入りましたね～ フロマージュクリュのレッスンは、今週まで続きますが、 きょうは、研究日！ 何を作っているかと言うと、 これ！　焼く前の「さつま揚げ」 ではなくて～ こちらの型を使った ダコワーズ でもね、この小判型を生み出したのは、 日本人パティシエ、福岡「１６区」の三嶋シェフ。 フランス菓子のダコワーズは、アントルメなんだよね！ この型で作ったり、絞り出したり、大きなケーキの...(続きを読む)

(〃ﾉωﾉ)きゃはぁ～ん♪ 頂いちゃった♡♡♡　今をときめくトップシェフのお菓子♪ 都内のトップパティシエのお店はすぐにでも行けるけど～ 兵庫の三田までは、気合と、予定をやりくりしなければ…なかなかいけないよん。 小山シェフのお菓子はどれも美味しいし、ファンです♪ 味の記憶はしっかりときざみましたよ。＼(^▽^＼)(/^▽^)/わあいっ パッションフルーツの酸味と爽やかさが夏向きで、とっても...(続きを読む)

さて～ 今日もレッスンが始まります♪ 今週は月末まで休みなし！！ パイナップルはいい具合に熟れてきています♪ これは、明日の分。 この分なら明日は、ジューシーな果汁があふれ出す～ そのまま食べても美味しそう♪ だけど、お菓子にはそのままでは使えないの。。。 手を掛けて、またまた手を掛けて、 今日も美味しいケーキに変身させます！ では、みな様～お待ちしておりますね♪ 応援ありがとうござい...(続きを読む)

きょうは、マダムから、こちらを頂きました。 はたきでも箒でもないよ！ これはね～メダカちゃんが卵を産みやすくするアイテム！ この毛糸にたくさん卵を産み付けるんだよね。 でも・・・あの・・・ いつの間にか１匹になっちゃったの＾＾； お庭に遊びに来たのら猫ちゃんに器をひっくり返されて・・・ ううんそれだけじゃない。。。 緑の苔と化したメダカちゃんもいた(￣_￣ i)ﾀﾗｰ. ごめんなさぁい。...(続きを読む)