宮代 眞弓(料理講師)- コラム - 専門家プロファイル

宮代 眞弓
お菓子に恋したサロネーゼのキュートなケーキ教室です。

宮代 眞弓

ミヤダイ マユミ
( 料理講師 )
洋菓子研究家 
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コラム一覧

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レモンが主役 NEW

みなさま大変お待たせ致しました❣️ レッスン予約の入っている皆様はきっとまだかまだかと ヤキモキなさったのでは 意外と手こずりました(//∇//) いつも脇役で使っていたレモン いざ主役となると頭の中に思い描いた組み合わせを 形にするとなんか、、、違う〜と凹み(笑)  2層のレモンのクリームとムースはお互いを引き立て合う様に酸味を厳密に調整しております! ちょっと入り過ぎちゃったなんてもっての...(続きを読む)

2020/09/18 13:01

アントルメ・シトロン・ムラング

 明日のレッスンは、このお菓子♪   (続きを読む)

2020/09/10 00:22

あをきひもの店お取り寄せ

レッスンに来てくれた生徒さんのお店の美味しいおひものを通販でぽちっとしました~^^   コロナ禍で、ここ最近利用度が増えたのがズバリ!通販!! 美しい おひものなのでしっぽも写しておこう!   テレ朝の「旅サラダ」でも取り上げられて神田正輝さんのお気に入りのお店なんですよ~^^  皆様もどうぞ♪↓あをきひもの店(熱海へ遊びに行ったら是非)高島屋や松坂屋デパート店もありますが   (続きを読む)

2020/09/09 23:22

単発レッスン シュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ

  昨日のレッスン風景 Facebook の投稿から単発レッスンにご参加頂きました! 今季最終サワーチェリーを使ったケーキシュヴァルツヴェルダーキルシュトルテ 18cmの6号サイズのホールケーキとご試食用のプチサイズ3個が出来上がりました♪ ご家族で楽しんで頂けたらいいなぁ お教室は、新しい生活習慣に準じた形式で開催中です   (続きを読む)

2020/09/09 20:38

クリームティ

 朝からスコーンを焼いてます❣️ ご飯を炊くより早く出来上がるのでその気になれば意外と簡単❣️  義母もどうも気に入ったみたいでたくさん頂戴アピールを感じて焼き立てを全部あげてしまいましたのでまた焼き直し❣️ 久しぶりに頼んだタカナシ乳業のクロテットクリームとルバーブのジャムでクリームティにしました❣️  相変わらずのステイホームも美味しい物でゆっくりしあわせな時間が流れますように❣️   (続きを読む)

2020/08/28 09:50

焼き菓子レッスン

  お外は暑くても家の中は快適〜  価値ある焼き菓子レッスン開催しました❣️  どれも美味しいんだけど大事な方へ贈り物と考えたらこのレッスンは外せない❣️ あれ!美味しかったねまた食べたいなぁと言う声を何度も聞くことになるでしょう(^^) みんな〜お家で上手に作ってね♪   (続きを読む)

2020/08/27 10:19

デビュークラスのレッスン

みなさま こんにちは 今回は 通常レッスンではなく「あの時参加出来なかった〜」「でも作りたい!レッスンして〜」な感じのご要望になんでもお応え致します!  今週は ガレットブルトンヌブールドネージュ レッスンフィー 8000円 ジェノワーズオルディネールを使ったレモンメレンゲのケーキ レッスンフィー 9000円  その他ご要望ご連絡お待ちしております   A bientôt  ホームページのアド...(続きを読む)

2020/08/23 15:59

黒い森のさくらんぼケーキ

黒い森のさくらんぼケーキ  昨日のケーキ断面が肝心でしょう! 一夜城ヨロイヅカファームの外観を参考に中身はアレンジしてガナッシュを入れました 一口食べる毎に「わぁ」「おおっ」とか息子の声が聞こえましたけど(笑) これは一応レシピを立ち上げておかねば、、、来年さくらんぼの時期にレッスンしよう!(わすれなかったら)    ケーキ屋さんってこんな風にショーケースに並んでるよね 18cm6号サイズ10等分で大満足な食べ応えでし...(続きを読む)

2020/08/17 17:45

シュバルツバルターキルッシュトルテ

 シュバルツバルターキルッシュトルテをサワーチェリーで作りました 一夜城ヨロイヅカファームのキルッシュトルテをちょっとM’s風にアレンジして 明日はパパのお誕生日1日早くケーキでお祝いしま〜す  (続きを読む)

2020/08/16 17:33

一夜城ヨロイヅカファームへ

一夜城ヨロイヅカファームへ  一夜城ヨロイヅカファーム に いまーす❣️  相模湾が一望出来て癒しの場所ここ 好きなんだなぁ ちょっと前まで小さな木だったのに 毎日ブルーベリーがたくさん収穫出来るほどに育っていました   ほらね〜お店のスタッフさんが収穫中農作物を育てる専門家の方もいらっしゃいました  マルシェにも並んでいましたよ〜第一次産業とコラボのレストラン満席でした無農薬フルーツのお菓子作りシェフの理念が好き♪  ...(続きを読む)

2020/08/13 14:18

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