宮代 眞弓

甘酸っぱくて美味しい、食用のホオズキを召し上がったことはありますか？ 日本では、赤い可愛らしい袋を持つ観賞用のホオズキがお盆の飾りに使われますが、 イタリア生まれの食用のホオズキは、袋は白っぽくてこんな感じ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　画像お借りしました～ 甘味も酸味も十分にあり、 どんなお菓子にも化けてくれます！ フルーティーで美味しいの♪ 貴方ならホオズキ...(続きを読む)

きょうは、朝からタルト生地を焼いて、 クレームレジュールを作り、 お出かけしてきました！ 『ブルーベリーガーデン旭』 山の斜面に植わっている木は、ブルーベリー♪ 一粒一粒完熟した実から収穫します。 一緒にお出かけしたのは、料理研究家の友人神崎則子さん。 この笑顔からも楽しい様子が伝わるでしょ♪ 入園料は、大人５００円 そして摘み取ったブルーベリーは、１００g１７０円で購入です。...(続きを読む)

小判型のこの型を使って作るお菓子が、一般的になって来ている日本のダックワーズ こちらは、福岡の１６区と言うフランス菓子店のオーナーパティシエが考案したもの フランス風に大きく円形に焼くよりも、扱いやすいのでお教室でも小さいサイズで作ります。 酸っぱい夏向きのダコワーズ＆まったりあまぁ～いダコワーズ いけない！ピントが巨峰に・・・ とにかく美味しいです！ 応援ありがとうございます ...(続きを読む)

応用クラスのみな様～ 大変お待たせいたしました！！！ 今月はダコワーズを作ります♪ まだ梅雨も明けぬと言うのに、、、、この暑さ！ それでもこの海辺の街、湘南大磯は他の地域と比べ海風で涼しいとは言いますが、 クリームが溶ける！ ムースもだらける！ バターだってすぐに柔らかくなる今日この頃です。 ココで作って、食べておしまい！のレッスンならともかく、 デモ＆実習、お家に持って帰る...(続きを読む)

台風が近づいています！！！ 明日のレッスンは、場合によっては、お知らせいたしました予備日に、ご無理のないように♪ 時間をずらしてってのもいいかもね。。。 梅雨のジメジメの時期には、さっぱりスッキリ、気持ちも明るくしてくれる紅茶が良いですね。 基礎クラスのレッスンのもう一品は、お菓子ではなくて、 世界三大銘茶レッスン♪ 世界三大銘茶を知っていますか？ もちろん～と言う方も 一度に...(続きを読む)