承認していない間取り・外構が、いつの間にか最終決定していた！

スタジオドゥカの畔柳です。

契約書を良く調べて、その内容をご確認になると良いと思います。

「注文住宅の契約を結んびました」とありますが、その時、契約書とともに設計図書が添付されていたのでしょうか？もし、図面等、あるいは仕様書等が添付されている様な場合は、契約書の文面によっては、もしかしたら、はまーんさんがその設計図書の内容に同意したことになってしまう可能性もあり、設計図通りの部材が発注されている可能性は否定できません。

契約破棄についても、契約書に契約解除の事項について記載があれば、それに従うことになると思います。

契約書、及び、重要事項説明書、設計図書等を精査してみてください。

ちなみに、土地の売買契約と建築の契約とが、互いに独立した契約か否かで、その土地に、違うメーカーや他の建設会社の施工による建物を建てられるかどうかもかわってくると思います。

まずは、ご自分が、どんな契約を結んだかを、把握することが必要と思います。

直裁にてすみません。
適当な回答が専門家から少ないようで、少々加筆。相談内容に整合性が薄いのが回答不足になっているかも？
「注文住宅の契約を結びました。」とありますが、ITご専門の貴殿であれば契約の基本は充分にご承知のはず。建築契約の場合、図面・仕様書・約款が主たる契約項目、詳細図・原寸図も
契約内容になります。
あなたは施主です。
双方の協議による同意なくして契約はあり得ない。いえ、契約とは言えない。でも少し心配、
別契約で（例えば口頭でも）当該契約図書以外に契約行為をしているのでは？でなければ、
施工者側（請負者）から「変更できません」の発言はあり得ない。
この後の、貴殿の希望は、これらの前提条件の如何により状況は変化するでしょう。
現在、「消費者保護」の名のもと、建設会社は慎重に契約行為をするはずですが？強硬に受け入れないのには貴殿の身勝手な行為があるのか？ないのであれば自信のもと、契約書の記載通り、両者の協議に早々に入ったらいかがですか。
建築行為に精通している専門の方に立ち会っていただくのもご検討してみては。

概観図、間取り図への承認(GOサイン)＆署名・捺印していませんとのこと先方の書類不備はありますが、しかし確認申請はどうされたのでしょうか？役所に申請を出して建設許可が下りはじめて着工ができる訳です。ただし、確認申請は施主が自ら行う申請です。その時点で通常は承認がされた図面にて確認申請をご自分の名前で捺印して提出して許可が下りているはずですがいかがでしょうか。建設許可が下りた事等通知もあるかと思います。そのような事無しに建設に入れるプロセスは無いと思うのですがいかがでしょうか？