作り置き　冷凍、冷蔵保存料理

趣味・教養料理・クッキング 2012/03/26 15:46

お世話になります

週末に作り置きをして平日に食べたいと考えていますが作り置きにオススメなレシピなど教えて頂ければと思います

ちびまるさん（神奈川県 / 男性 / 31歳）

回答：1件

不破美穂子
料理講師

作り置きできるパンレシピ

2012/03/26 22:17 詳細リンク

: (1.0)

お世話になっております。

料理講師の不破美穂子と申します。

本日、パンのレシピをコラムにて更新しました。

コラム→ http://profile.allabout.co.jp/w/c-70596/

第９回ピザ生地Ｎｅｗです。

土曜日に混ぜて、冷蔵庫で一晩発酵させ、次の日に伸ばして高温で５分焼きます。（この作業を終えたら、冷蔵庫や冷凍庫で保存できます）詳しくは→コラムへ。

触れるぐらい冷めたら、ピザソース、お好みの具をのせてチーズがとろけるまで、焼きます。

平日気分で食べたい具をトッピングするのも楽しいです。

最近気に入っているピザソースです。

合わせて作り置きして置くと便利です。

★簡単ピザソースの作り方

材料
・トマト缶１缶（カットタイプ）
・砂糖大さじ２
・にんにく大２片たたいて潰す
・エキストラバージンオリーブオイル大さじ２
・バジル１本
・塩小さじ１／２～・胡椒お好み
・酢大さじ１

１、鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて火にかける。にんにくの香りがでるまでゆっくり炒める。
２、１にトマト缶の中身、砂糖、酢をいれ、１０分煮込む。
３、塩胡椒で味を調える。
４、火を止め、バジルをそっと置いて、香をうつす。熱がさめるまでおいておく。完成。

このソースで、アレンジいろいろ！広がります。

カリッと焼いて、薄くスライスしたバゲットなどにつけて食べても美味しいですし、
パスタ作り置きして、パスタソースにも使えます。
冷ややっこなどにもシソをトッピングしてどうぞ。
ヒレカツのソースにも、良く合います。

ぜひ、今週末試してみてくださいませ。

最後までお付き合いくださいましてありがとうございました。

不破美穂子

補足

ごはんにも、パンにも合う一品です。

★がっつり食べたい簡単肉料理（中華編）

豚肉（バラ・肩ロース塊）
茶葉からいれたウーロン茶適量
タレ
テンメンジャン大さじ３
豆板醤小さじ１
はちみつ大さじ２
醤油大さじ１

１鍋に塊の肉を入れて、ひたひたになるまでウーロン茶を入れる。
できれば、茶葉から入れたお茶が美味しい。

２１を加熱して蓋をして１時間煮る。

３たれを合わせて、ジップロックに入れる。茹でた肉も投入して、ジップロックの外側から軽くもむ。熱いので注意してください。

４粗熱が取れたら、冷蔵庫で１週間保存できる。時々、肉が均等にタレにつかるように、袋の中でタレを全体にからませると良い。多めに作っておくと、食べたいときにぱっと食べられる。

５スライスした肉にタレをかけて頂く。残ったタレは、火を通した肉を漬け込んでいるので、何度も使えるま。タレの材料を付け足ししておくと便利です。

宜しかったら、作ってみてくださいませ。