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- 塚本 有紀
- フランス料理・製菓教室「アトリエ・イグレック」 主宰
- 大阪府
- 料理講師
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対象：料理・クッキング
- 黄 惠子
- （料理講師）
細かく刻んで卵にいれ、スクランブルエッグにしてみました。
今月の料理基礎講座のアミューズ・ブッシュとして。
そもそも残りのトリュフで水煮を作ったため、もうさほど強い香りはありません。でもまだ微かに香りはします。ちょっと贅沢感のある、トリュフ味のスクランブルエッグに！！
水煮は、缶詰のものよりもみずみずしい食感（＝素材が死んでない）にできあがっていて、なかなかよい感じです。
今度からトリュフが残ったら、すぐに水煮にしてしまおうと思います。
しかし、本当にトリュフが残ることがそうそうあるのか、甚だ疑問・・!?
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