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ハーブ　１７

2011-08-19 22:00

ハーブキッチンアラカルト　ア行カ行

こんにちは！　

不破です。

レシピは、お試ししていただけましたでしょうかヽ(^o^)丿

今回は、ハーブキッチン　アラカルト　です。

前回まで、ハーブキッチンの種類をあげてきましたが、各ハーブと合う材料は何か？ということに重点をおいてお話しをしたいと思います。

こちらもご参考になさって、お料理好きのあなたの株をアップさせてね！

○イタリアンパセリ

　果物やデザート以外。香りと色をつける。フィヌゼルブにも入る。

○ウインターサボリー

　ラム肉　豚肉、鶏肉、アスパラガス、にんじん、豆、キャベツ、卵、チーズ、豆のハーブとも呼ばれています。

○オレガノ

　ズッキーニ、トマト、ナス、アボガド、豚ひき肉、ソーセージ、あさり、卵、チーズ。

　普通のオレガノはドライを使います。フレッシュなら、グリークオレガノを使います。

○クレソン

　牛肉、　サラダ、サンドイッチ、スープ、ソテー

○月桂樹（ローレル）

　スープ、シチュー、ラム肉、牛肉、豚肉、魚介類、にんじん、じゃがいも、ナス、トマトなど

○コリアンダー

　・葉→トマト、アボガド、じゃがいも、肉類、白身の魚、エビ、カニ、卵、チーズ

　・シード（種）→　豚肉　マッシュルーム、ピクルス、じゃがいも、サラダ、クッキーなど

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