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対象：料理・クッキング

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ハーブ１２

2011-08-12 12:00

こんにちは！

不破です。

今回は、ハーブを使った料理のレシピを紹介します。

以前、生徒さんたちに、ハーブが冷蔵庫にあっても使い道がわからないものってなあに？って聞いたことがありました。

答えは、

・クレソン

・パセリ

一束買ってきも、使いこなせない・・・などのお声を聞きました。

その時に、お教えしたのが、下記のスープです。

クレソン（パセリ）のスープ

材料

・サラダ油（私は、こめ油を使います）大さじ２

・長ネギ（あればリーキ）１本　スライス

・じゃがいも　大一個　または、中２個　皮を剥いてスライス

・水４カップ

・ブイヨン２個または、チキンブイヨン２個

・クレソン１束　洗う

・生クリーム１００ｃｃ

・黒コショウ

・お好みで塩（私は、ゲランドの塩を使います）

１　サラダ油を熱し、じゃがいも、長ネギを炒める。

２　水、ブイヨンを入れて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

３　クレソンを入れて、ミキサーで撹拌する。

４　ぽたーじゅになったら、軽く沸騰させて生クリームをいれて、混ぜる。

５　黒コショウや塩で味を調整する。

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