掛川食堂 肉じゃがと... - 飲食店経営全般 - 専門家プロファイル

掛川 幸子
株式会社イーアンドシーエスサポート 代表取締役社長・研修講師
神奈川県
現場力強化・EQ人材育成スペシャリスト

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閲覧数順 2024年04月18日更新

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健康な食事
10月26日の掛川食堂(^^)今日は肉じゃがにしました。肉じゃがは先にじゃがいもだけを丸湯でしてから使います。カブと二十日大根のサラダ。旦那様が先日たくさんカブと二十日大根をいただいてきたので登場回数が多いですね(^^)
ナスとレンコンとムシこんぶでだし煮サラダ油でレンコンをじっくりソテーしてから(ねっとり感がでます)ナスを加え、そこへムシこんぶと一緒にカツオだしを少しかけて、蓋をして2、3分。仕上げに塩とお醤油で味を調整。ムシこんぶは火が通っているのを乾燥してあるので使いやすいです(^^)お味噌汁は定番

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