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閲覧数順　2024年06月03日更新

「しいたけ」を含むコラム・事例

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作り置きして美味しい五目豆

こんばんは！高窪です。金曜日の夜、ほっと一息つかれている方も多いのではないでしょうか？今週もまだまだ暑くて、涼しい時期よりも疲れやすいような気がします。さて、週末ということで今回も作り置きレシピをご紹介します。昨日が枝豆についてコラムを書きましたので、大豆つながりということで、今日は五目豆をご紹介します。大豆は、豆を戻したものを使った方がおいしいのですが、時間がない方は水煮缶詰を...（続きを読む）

高窪美穂子: （料理講師）

2010/08/27 23:00

飲むか飲まれるか！？酒との健康的な付き合い方（７）

（続き）・・酒そのものを、もっと健康に良いものに変えてしまうという方法もあります。様々な野菜や果物、ハーブ、種子などをアルコールに一定期間漬け込み、植物の有効成分をアルコールに抽出させて飲用するという「薬膳酒」の手法です。これは漢方の考え方から生まれたもので、中国などでは古くから医療用に活用されています。日本でも最近ブームになっている梅酒などは、典型的な薬膳酒の一例です。植物には数々の...（続きを読む）

吉野真人: （医師（精神科））

2010/02/11 07:00

生野菜の害(3)

生野菜には、体に悪いアクがあることは前回にも触れたが、アクの毒素が婦人科に最悪ということを現代の女性はほとんど知らない。江戸時代の大奥では流産させるために、しいたけを煮て、そのアクを飲ませたという。茄子もアクの強い野菜で、昔から「秋茄子は嫁に食わすな。」という諺があるくらいだ。その意味は、秋茄子のアクは婦人科を冷やすので、子供が出来ない体になるのと、たとえ子供が出来ても流産しやすくなる...（続きを読む）

滝山博行: （鍼灸師）

2007/07/10 09:12

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