他人を恐れて噛む

ひどい状況ですね。そんなにいじめられては、他人を信用しろと言う方が無理な事だと思います。

留守にする時はどうしたら良いか、と言うことでしょうか。
それ程いじめられる状態なのであれば、留守にする時も家の中にいれてあげた方が良いのでは
ないでしょうか。家の中ではバリケンやクレートの中に入れておけばイタズラもできませんし、
犬は狭い空間の方が落ち着きますから、苦ではないと思います。

ワンちゃんの為にも、いじめられないような環境作りをしてあげた方が良いと思います。
どれ位他人を怖がっているのか正確には分かりませんが、まだ1歳ですし、これから他人を
怖がらないようにできる可能性は残っていますが、これ以上いじめられるような事が
続けば、その可能性もどんどん低くなります。

ぜひご検討下さい。

石を投げられたり、水鉄砲の標的にされたり、杖でつつかれたりしたら、人間を敵だと思って当然ですよね・・・。
私だって同じ事をされたら人間不信になります。

これは、とにかく環境を整えることが必要です。
通りから見える状況で置いておくと、ワンちゃんも外の人に警戒しますし、通りの人からもいたずらをされてしまう可能性があります。

レオンの母さんのお宅の庭の状況は分からないですが、まずは通りから見えないように目隠しをしてください。
もしくは、家の中では大人しいのであれば、玄関やリビングにケージやクレートを置いてその中で留守番をさせるのが良いと思います。
成犬であれば8時間程度は排泄を我慢できます。

どうしても、上記の方法が難しい場合は、なるべく通りから見えにくい場所にチェーンやワイヤーでつなぐようにしてください。

そして、以前からワンちゃんを知っている人からおやつをもらうようにしてください。
「他人=おやつをくれる良い存在」と教えなおします。
※これに関しては、専門家の指導の下行っていただきたいのですが、とにかくおやつをあげる人がかまれないように注意してください。

そして、他人に対して吠えたりしても怒らないでください。
他人が怖くて吠えているだけなのに、それに対して飼い主さんまでが怒って制止をすれば、誰も信用できなくなってしまいます。
もし庭先で他人に攻撃的な態度を取ったら、食べ物やおもちゃで気をそらしてください。
気をそらすことで落ち着いたら、それを良く褒めてください。

上記の方法でも全く改善せずむしろ悪化するようなら、預けてトレーニングをする訓練所ではなく、自宅の状況を見てアドバイスをしてもらえる専門家に直接見てもらってください。
まだまだ1歳ですから、これから改善することはできます。

何とか状況を変えて、レオンの母さんがワンちゃんを守ってあげてください。