奥歯のセラミックについて

一番奥の歯(左右、上の歯)が虫歯になりセラミックの治療をしてもらっています。
先週、左奥歯を削り、今日セラミックをつめ、右奥歯を削りました。
左奥歯を削り仮の詰め物をしていた一週間の間、普通にしていれば痛くないけれど、左奥歯で食べ物を噛んだり、少し歯ブラシが当たっただけで痛くて、しみることはあると言われたので仕方ないことだと思っていました。でも、今日右奥歯の仮の詰め物をしてみて、食べ物も噛めるし歯ブラシが当たっても痛くないので、なぜ左があんなに痛かったのか、不思議なので、そういう事はあり得る事なのかと思い、質問しました。
また左奥歯は仮の詰め物は外し、セラミックをつけたのですが、治療が終わってから歯科衛生士みたいな人に、これから一週間くらいはしみることがあるかもしれないと言われ、奥歯は保険外だから一本3万円かけて治療しているのにしみるなんて治療した意味がないのではないかと、不信に感じました。
セラミックをつける時もすごく痛くて、麻酔をしてつけました。あと神経は抜いていません。
なぜこんなに不安になったかというと、その歯科衛生士さんを信用できないからです。理由(1)唾液を吸うチューブみたいなの(?)を唇にかけて作業する。しかも、少し離れたりするから永遠に吸われてつらい(←これはあり得ないと思うのですが、どうなんでしょうか?)(2)今日男性歯科医師に叱られていた(3)今日セラミックを詰める時、痛がっているのに、麻酔をかけずに進めようとし、歯科医師さんに痛がっているのになぜ麻酔をしないのか聞かれたら、患者が麻酔しなくていいと言ったと言われた(私はしゃべれない状態だったけど麻酔するか聞かれてない)(4)歯石とりやふっ素に定期的にいくのですが、その人だけ少し手順が違う
小さい頃からずっと通っている歯科医院でそこで矯正も親知らず抜きもして信頼していたのに、その人のせいで次からは違う病院にしようか迷うレベルです。
来週、右奥歯にセラミックを詰める予定なのですが、その時に左がなぜあんなに痛かったのか聞いてもいいのでしょうか。また、セラミックでしみる事はあるんですか？