コーヒーに関する資格について

こんにちは。はじめまして。不破 美穂子と申します。

私は、調理師で、パンコーディネーターです。

change1さんと同じ思いを抱きながら、５年前教室を開講しました。

自分にしかできないオリジナリティあふれるレッスンを！そして、来てくださる方々のためになることを一生懸命努める！これをモットーに現在６５名の生徒さんたちとパンと料理を作っています。

お教室を開くと、良いことも、悲しいことも本当にいろいろございます。でも、ご自分の心をしっかり持ち、ぶれない！自分は、コーヒーが大好き！、好きなことからいろいろと豆選び、そして、この豆に合う、お菓子は？美味しく入れたコーヒーでお菓子やパンを作ってみましょう！といろいろと幅が広がってくると思います。

そんなことを考えるとコーヒーとお菓子のお教室も魅力的ですね。

私は、レッスンの最後に、豆を挽いて、簡単なデザートと組み合わせて、「ありがとう」の気持ちをこめて、召し上がっていただいております。音楽にあわせて、主婦や、OLの皆様の時間を大切にしています。でも、このコーヒーを入れる作業は、今日、一日の締めくくりを最後までしっかりね！って自分に話しているのかもしれません。

ゆっくり豆を挽きながら、今日のレッスンの内容を頭の中でおさらいしているのです。

パンも不思議な食べ物ですが、コーヒーも不思議な飲み物ですよね。

もし、私がコーヒーのお教室を始めるなら、カフェをオープンできる腕前になれるような学校に入り、（以前、拝見したのですが、専門学校です。一日～三日でインストラクターが取れる学校があったはず）資格を一個だけ持ちます。

そして、他にもいろいろ学び、引き出しを多くしておきます。

あまり、ご参考にならないかと思いますが、東京から、応援していますね。

継続は力なりですよ。お互いにがんばりましょう！

私のHPも参考になさってくださいね。

４月からリニューアルします。まだ、途中で、生徒のみなさんも知らないのですが、お教室って楽しい！を少しでも感じてくだされば・・・と思い、ご紹介しますね。

http://micchel.jp

最後までお読みいただきありがとうございました！

他に質問などございましたら、遠慮なくどうぞ～～

不破 美穂子

こんにちは！
私はスイーツの商品開発を中心に、お菓子の教室や
ショコラのスクールを行っている平田 早苗と申します。

change1さんのご質問を拝見し、何かお役に立てればと思い
私なりの考えをご返答させていただきますネ。

「好き」という気持ちは一番大事だと思っています！
コーヒーが好きで、自分なりにそれを追求し、
誰かに伝えたい・誰かと分かち合いたい、という強い気持ちを
持ち続けることが、資格の有無を越える強さになると思います。

私は現在、チョコレートに関する様々な仕事をしていますが
かくいう私も元々は独学です。
（大学で管理栄養士を学び、その後フランス菓子は学びましたが
チョコレートに関しては独学からスタートしました。
大袈裟ですが、チョコレートに対する「愛」で
ここまで続けて来ることができたと思っています。）

資格は、もちろん持っていればプラスになることもありますが
お教室を開催するのに資格がないとできない、
ということはないかと思いますヨ。
資格の有無よりも、人に「教える」ための基礎知識をしっかりと学び
あとはどんどん実践を積んでchange1さんらしいおいしいコーヒーの
淹れかたや楽しみ方を見つけてはいかがでしょうか？

教室やセミナーで学ぶのもひとつの道ですが、
「このコーヒーが好き」というお店で修業するのも手だと思います。

また、コーヒーの知識に加えて
コーヒーをよりおいしく楽しむための組み合わせ（フードやスイーツ等）や
関連の器具やグッズ、ちょっとしたテーブルコーディネートなど
コーヒー＋アルファ、のトピックスがあることで
他の方とは違うオリジナリティのあるお教室になるのではないかな？
と思います！

夢がかなえられますよう頑張ってくださいね！
東京から応援しています。