大事な成長段階だからこそ・・・

お子ちゃまの時には「お腹がすいたらどんなものでも食べる」鉄則が犬たちの生命力に備わっています。自分が死に直面しそうになったら、何が何でも食べるようになるくらい、犬とは生命力のある動物です。

食べないからとあの手この手をやっていると、犬はますますバラエティのある食事をほしがるようになります。そしてこれからその子の一生とつきあっていく上で、犬の健康状態を診るのに「食欲」はとても大事な観察項目。体調があまり優れない時には特に、「本当に食欲がないのか、それともただ食べたくないから食べないだけなのか」と考えなくてはいけない状況は避けたいものです。「目の前に出されたものを食べるルール」をしっかりと築いていかなくてはいけないでしょう。

あなたが最後におっしゃっている通りです。
ごはんをあげる→時間内に食べなければ器を下げる→次回のごはんの時間まで何もあげない・・を繰り返すだけです。
今まで「もーだめ！お腹空いた！！」と成長期のお子ちゃまが食べ始めるようになるまで平均３日くらいを目処にしてみてください。そのくらい完全にやれば、ほとんどの子が食べ始めるようになります。
例えば、ありとあらゆるトッピングで味を占めた成犬（おこちゃまではなく）で、今まで最高だったのは、８日間。頑固に拒みに拒み続けた子がいました。「これは食べたくない」「おやつなら食べる」とお腹空いたのはわかるのですが、「ドッグフードはいや」と。さあすがに私たちも不安になってきてもうそろそろ・・と思っていた矢先、やはりぼりぼりと食べ始めるようになりました。

成長期だから、といってもものの３−４日間の勝負です。しっかりとやればやるだけ、最短で結果が出ます。
もちろんリスクはゼロではないでしょう。でも結局は、これから一生のことを考えて、今リスクを負って心を鬼にするか、それともリスクを負わずにこれから一生、その子の偏食につきあっていく覚悟をするか、ということです。